溯源查真,正宗稻香村源起苏州

中国的糕点文化源远流长,传统糕点有着丰富的种类,像苏州的苏式月饼、广东的马蹄糕、潮州的老婆饼等等,是很多小伙伴记忆中不可替代的美食之一。各地在糕点的品种口味上差异很大,因而就自然地形成了各自独特的风味糕点,不同的糕点制作传统。各成邦式派系的糕点,也孕育了一批声誉卓著、闻名遐迩的老字号,稻香村就是中式糕点的代表品牌之一。

稻香村的特色糕点,相信很多小伙伴都能说出个一二来,枣花酥、牛舌饼、苏式月饼、山楂锅盔等等,样样都是经典,承载着几代人的美食记忆,但是对于这个品牌的来历,估计很多人还不清楚。今天就让我们一起跟着历史的脚步,探寻稻香村的起源和发展吧!

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稻香村起源并发展于苏州,始于乾隆三十八年,即1773年,是苏式糕点的代表。当年苏州人士沈秋泉、王秋根、赵明宝三人在观前街开设了稻香村茶食店,生产销售南味糕点、月饼等食品,这是“稻香村”字号最早的来历,也是如今我们所熟知的苏州稻香村。

据《南方饮食掌故》一书中记载,乾隆皇帝南巡至苏州时,微服私访偶遇稻香村,品尝店内蜜糕后赞不绝口,称赞稻香村的糕点为“食中隽品,美味不可多得”,还特御赐“稻香村”葫芦招牌,从此苏州稻香村名扬天下。

1923年朱枫隐所撰写的《饕餮家言》、1934年莲影撰写的《苏州小食志》等书中对稻香村源于苏州之事都有所描述。

清末民初时期,因苏州稻香村正宗的名气越来越盛,对外地的吸引力也愈益增强,各地模仿稻香村或是直接盗用稻香村名号的事例数不胜数。为了正本清源,民国时期的1925年,苏州稻香村就申请了稻香村商号,并注册了“禾字牌”商标,对外声称“只此一家,并无分出”,并且在产品包装上有明确标识,从民国到改革开放前期一直在沿用。

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新中国成立后,苏州稻香村在原有商标的基础上重新申请了“禾字牌”商标。1983年、1989年获准注册了“稻香村”商标,应用范围包括饼干、果子面包和糕点。2006年苏州稻香村被商务部首批认定为中华老字号;2009年“稻香村苏式月饼制作技艺”入选江苏省非物质文化遗产保护名录;2013年,糕点类稻香村商标被评为“中国驰名商标”。

历经悠久的历史文化发展,苏州稻香村以其独具特色、品质优良的产品和诚实守信的服务赢得一代代消费者的赞誉。如今,苏州稻香村已是糕点食品行业规模最大的企业之一,在全国拥有10个现代化的生产中心,3个研发中心,800多家专卖专营店,产品出口到40多个国家和地区,是从苏州走向全国、继而走向世界的代表性品牌。