顾客对餐厅管理有什么注意？只有食物？虽然饭菜质量是他们看重的，但也有其他方面的服务对食客来说也很重要。
如果你曾经觉得“ 我的食物很美味，但是我的服务太慢了”，“ 我的饭菜很好吃，但是我的生意缺乏气氛 ”，现在是时候采取行动了。
01客户会比服务员更注重餐厅的清洁吗？
这份由调查公司进行的报告说明了这一点。他们使用眼动技术，通过自己的眼睛，在六个欧洲国家的餐馆里研究食客的体验。与餐馆客户的眼睛跟踪体验研究结论之一是缺乏卫生，这是继食品质量差之后，顾客对餐馆不满的第二个原因。
一个干净的卫生间，有卫生纸，肥皂和手巾非常感谢。厕所似乎只是这个行业的一小部分，但它并不比其他所有事物都重要。
顾客的看法是，如果卫生间干净，厨房也是如此，这给他们安全和安心。
02开放式厨房
顾客越来越喜欢厨师参与他们的用餐体验，这就是开放式厨房成为趋势的原因。
这种设置为餐厅增添了价值：顾客喜欢能够看到自己的饭菜是如何烹饪的，同时确保厨房的卫生。现场表演的那种助长忠诚度。
中国现在有很多餐厅有一个开放式厨房，长桌子就像一个学校食堂，周围是市场古董和现代艺术品，让食客享受多重体验的设置。
03餐具
客户喜欢在朋友圈炫耀他们在吃什么，所以他们的食物供应的盘子比以往任何时候都更重要。
餐厅越来越重视这一点，量身定制的餐桌是其主要措施之一。有趣的事实：餐具可以改变食物的感知。
英国牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学进行的一项研究表明，菜肴和餐具的颜色和材料可以影响食物的口感和香气。
因此，巧克力口味在橙色的杯子和奶油背景中使用，碗中的食物给人的幻觉，食物更密集和更充盈。
04个性化的关注
所有食客都要有一个友善的服务员，礼貌，快速，喜欢他们的工作。如果我们加入个性化的注意力，我们有优秀的员工。
拥有顾客数据库并用它们为食客提供特殊待遇，这样为餐厅增加了营业额和忠诚度，特别是针对老顾客。
当马斯克到达餐厅时，服务员知道：他喜欢白葡萄酒。他通常和他的妻子和2岁的女儿一起过来。他去过的最后两次，他点了鸭子。
当他到达时，服务员用他的名字对他说话，然后把他带到为他女儿准备的高脚椅上。
05物有所值
用餐者对菜肴管理的评价较多的一句话就是物有所值，虽然这可能是主观的，并根据他们的预算不同，这是餐饮业最重要的一点。
要知道您的价格是否符合您提供的质量，您需要知道您自身“价值”部分的得分。
餐馆一般都会在这方面得到很好的分数，因此分数不好就意味着需要调整价格，因为顾客在感觉被剥离后不会再关顾你的餐厅。
众联属于西安众联餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌，成立于2014年08月01日，注册地位于西安经济技术开发区凤城六路万华园上观苑4幢10201号，法定代表人为任哲鹏。经营范围包括许可经营项目：一般经营项目：餐饮管理。本品牌一直专注于精品学生餐饮服务。品牌秉承“博采众长、珠璧联辉”的宗旨，为学生提供更好的就餐环境，更科学的营养配餐，更贴心的管理服务！品牌广泛吸纳管理人才，培养扩大管理队伍，监控食品安全卫生，广纳货源输入渠道，加强办公现代化管理等一系列措施，为公司稳健拓展奠定了基础。